Einsteiger-Rezepte für den Thermomix

Wenn Sie Ihren Thermomix frisch ausgepackt haben, fragen Sie sich vielleicht: Womit soll ich anfangen? Diese fünf Grundrezepte decken die wichtigsten Funktionen ab – Kochen, Mixen, Zerkleinern, Dampfgaren und Backen – und gelingen auch beim ersten Versuch zuverlässig.

1. Cremige Tomatensuppe

Funktionen: Anbraten, Kochen, Pürieren

Die Tomatensuppe ist das ideale Einsteigerrezept, weil Sie dabei drei Kernfunktionen des Thermomix in einem Durchgang erleben.

  1. Zwiebel und Knoblauch 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Olivenöl hinzufügen, 3 Min. / Varoma / Stufe 1 andünsten.
  3. Dosentomaten, Gemüsebrühe und Gewürze dazugeben, 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  4. 60 Sek. / Stufe 8 pürieren, bis die Suppe cremig ist.

Tipp: Mit einem Spritzer Sahne und frischem Basilikum servieren.

2. Pfannkuchenteig

Funktionen: Wiegen, Rühren

Der eingebaute Wägesensor und die gleichmäßige Rührstufe machen den Thermomix zum perfekten Teig-Helfer.

  1. 200 g Mehl, 2 Eier, 300 ml Milch und eine Prise Salz in den Mixtopf geben.
  2. 30 Sek. / Stufe 4 mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Teig 15 Minuten ruhen lassen, dann in der Pfanne ausbacken.

Tipp: Für Süßes Vanillezucker hinzufügen, für Herzhaftes etwas Kräuter einmixen.

3. Gedämpfter Brokkoli mit Kartoffeln

Funktionen: Dampfgaren im Varoma

Das gleichzeitige Garen von Gemüse im Varoma und Beilagen im Mixtopf ist eine der größten Stärken des Thermomix.

  1. 500 g Kartoffelstücke in den Mixtopf, 500 ml Wasser dazu.
  2. Brokkoliröschen in den Varoma-Behälter legen.
  3. 22 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
  4. Kartoffeln abgießen, nach Belieben würzen.

4. Frisches Pesto alla Genovese

Funktionen: Zerkleinern, schrittweises Mixen

Selbstgemachtes Pesto gelingt im Thermomix in weniger als zwei Minuten und schmeckt deutlich frischer als Fertigprodukte.

  1. 50 g Pinienkerne 5 Sek. / Stufe 5 grob zerkleinern, beiseitelegen.
  2. 50 g Parmesan (in Stücken) 10 Sek. / Stufe 10 reiben.
  3. 2 Knoblauchzehen, 80 g Basilikumblätter und 100 ml Olivenöl hinzufügen.
  4. 20 Sek. / Stufe 6 mixen, Pinienkerne unterrühren.

5. Einfaches Toastbrot

Funktionen: Kneten

Der Thermomix knetet Hefeteig deutlich effizienter als von Hand – und man hat keine klebrigen Hände.

  1. 500 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker und 300 ml lauwarmes Wasser in den Mixtopf.
  2. 3 Min. / Teigstufe kneten.
  3. Teig 45 Minuten gehen lassen, in eine Kastenform füllen, nochmals 20 Minuten gehen lassen.
  4. Im Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen.

Allgemeine Kochtipps für Einsteiger

  • Mixtopf nie über die Max-Markierung füllen – besonders bei heißen Flüssigkeiten.
  • Messbecher aufsetzen: Bei heißen Zubereitungen immer den Messbecher verwenden, um Spritzer zu vermeiden.
  • Stufen richtig einsetzen: Stufe 1–3 für Rühren, Stufe 4–7 für Zerkleinern, Stufe 8–10 für Pürieren und Mixen.
  • Rezepte anpassen: Die meisten Thermomix-Rezepte lassen sich in Menge und Würzung nach persönlichem Geschmack variieren.

Fazit

Diese fünf Rezepte zeigen, wie vielseitig der Thermomix bereits in der Grundausstattung ist. Sobald Sie sich damit vertraut gemacht haben, steht Ihnen die Welt der Thermomix-Küche offen – von aufwendigen Menüs bis hin zu schnellen Alltagsgerichten.